El Coaching Nutricional es un proceso de aprendizaje a través del cual el individuo identifica y vence sus obstáculos, crea el entorno adecuado, y adopta la actitud y la determinación necesaria para conseguir el cambio en su alimentación, logrando a su vez mejorar otros aspectos de su persona y de su estilo de vida. Es una herramienta facilitadora que contribuye al proceso de transformación de la persona, ayudándola a encontrar soluciones, a través de la reflexión, motivación y acción. Es un nuevo enfoque de tratamiento nutricional que integra cuerpo-mente-emociones, siendo el paciente protagonista de su plan.